香港・上環：乾物、寺院、そしてデザイン通りが交錯する場所

セントラルから西へ歩くと、街の華やかさはすぐに薄れていく。上環（ションワン）MTRから1ブロックも進めば、歩道には干し貝柱やアワビの香りが漂い、漢方薬店では真鍮の秤で高麗人参の重さが量られている。石段を上ってポーホ（PoHo）に向かうと、ミシュラン二つ星のダイニングルームが17香港ドルのミルクティーを出す店と同じ路地に並ぶ。ここは香港島で最も歩きやすく、最もテクスチャーに富んだ1平方キロメートルだ。

上環の特徴

上環は常に境界線の地区だった。港と丘、貿易と嗜好、旧家と新しいアイデアの間。古い物語は早く始まる。1841年以降、イギリス人が最初に定住した地域のひとつであり、ポゼッション・ポイント周辺は都市初の植民地拠点だった。しかし、上環を理解するにもっと有益な方法は、歩道に立って周囲を見渡すことだ。デ・ヴォー・ロード・ウェストでは、店先にサメのヒレや干しナマコの袋が並ぶ。ボーナム・ストランドやウイング・ロック・ストリートでは、古くからの南北行の商館が今なお高麗人参、干しキノコ、燕の巣を扱い、地区を単なる界隈というより現役のアーカイブのように感じさせる。

その感覚の生々しさこそが肝心だ。上環は美しくあろうとしていない。ただ動き続けようとしている。路面電車がデ・ヴォー・ロードをガタゴトと走り、麻雀牌の音が店舗兼住居から聞こえ、どこか坂の上ではエスプレッソマシンが雑音の中にシューという音を響かせる。この地区の第二の人生は坂道が始まるところから始まる。ハリウッド・ロードがその中を背骨のように通り、文武廟を骨董商につなぎ、さらにキャット・ストリートとして知られる上環ラスカー・ロウへと至る。そこでは路上取引が常に少し粗野で、少し楽しい。その上のポーヒン・フォンやタイピンサン・ストリート周辺の路地——何年も通っている風に言いたければポーホ——には、カフェ、陶芸スタジオ、タトゥーパーラー、クラフトビアの酒場が並ぶ。同じ地区で、干し貝柱、ギャラリーのオープニング、ナチュラルワインバーを、ひとつの短い坂道を汗をかきながら登るだけで手に入れられる。

食事と飲み物

高級店にも装飾的な意味合いはない。本格的で、たいていはとても良い。ハリウッド・ロードのテイト・ダイニングルームは、香港の食シーンを知っているつもりの人にもまだ驚きを与えられることを思い出させてくれる場所だ。ヴィッキー・ラウのミシュラン二つ星の部屋は、中国の食材をフレンチのレンズを通して、誇張ではなく獲得された静かな精緻さで調理する。それは市内で最も重要なテイスティングルームのひとつであり、その野心を声高に主張しないからだ。

数ブロック離れたウェリントン内のザ・チェアマンは、偉大な広東料理店がなすべきことをすることでミシュランの星を維持している。それは、予約カレンダーに価する一品を作ることだ。人々は、熟成紹興酒、鶏油、平打ち麺と共に蒸したフレッシュな花ズワイガニのために何ヶ月も先まで予約をする。それは街の食の記憶を刻みつける一皿だ。同じビルにあるウイングは、ヴィッキー・チェンのコンテンポラリー中国語のテイスティングメニューに、より実験的なレジスターを与えており、産物に根ざし、正確さは変わらないが、異なる種類のエネルギーを持っている。

アッパー・ステーション・ストリートのエンブラは、再びムードを変える。ジム・レフダールのコンテンポラリースカンジナビアンの部屋は、同住所のフランツェンズ・キッチンの後継で、発酵、シーフード、パンに重点を置き、ディナーは約1,288香港ドル。これこそが上環の小粋なトリックだ。古い商人の習慣に基づいて築かれた地区が、今では市内で最も現代的なキッチンのいくつかを迎えている。

日常的な店も同様に重要だ。急な静かなタイピンサン・ストリートにあるユキンは、地区の誠実さを保つ昔ながらの茶餐廳だ。カレーソースのチキンフィレライスは約50香港ドルで、長い行列ができる。早めに行こう。午後半ばには売り切れる。これほど質素で愛されている場所を逃すのは惜しい。

紅茶とケーキなら、同じ通りのティーカハは小さな雑貨茶室で、その評判は長年練り上げられたマサラチャイと自家製スコーンにある。手作りのように感じられる、なぜならそうだからだ。そして、紅茶ではなくコーヒーが必要なら、アッパー・ラスカー・ロウのハーフウェイ・コーヒーは、ヴィンテージの香港磁器カップでコーヒーを提供し、隣には小さなカップ博物館がある。そのディテールはかわいく聞こえるが、実際に座ってみると、地元の記憶の小さな行為のように感じられる。

飲み屋もここでは充実している。ただし、上環のバーは滅多に騒がしくない。タイピンサン・ストリートのクラフティッシモは、地区のクラフトビアのクラブハウスで、ボトルショップ兼バー。ヨーロッパ、US、オーストラリア、香港の醸造所のビールが回転する壁に並び、路地に即席のアーバンガーデンとしてスツールが置かれている。午後早くから夜10時まで毎日営業し、スタッフはサワーとトラピストをちゃんと区別できる。これは珍しいことだ。

もっと静かな場所を求めるなら、オン・ウー・レーンのジンジャーは、無地のスライド式の壁の裏に隠れ、ゆっくりと落ち着いた夜のためのブレンドやシングルモルトの深いリストを備えている。これが上環の流儀だ。騒ぐ必要はない。最高の店は小声を好む。

ナイトライフ

有名なカクテルバーのエネルギーを求めるなら、地理を理解する必要がある。トロフィーバーは実際には上環の内部にはなく、徒歩5分の坂を上ったソーホーとセントラルにある。それが夜の計画をどう立てるかに影響するので重要だ。まずは上環で飲む。雰囲気はもっとリラックスしている。その後、有名な店を求めて坂を上る。

ブリッジズ・ストリートのバー・レオーネは2025年にワールド・ベスト・バーに選ばれ、最高のバーがすること、つまりローマ風ネグローニとフィルシー・マティーニを当然の注文として提供する。コアは、ソーホーの端にあるシンヒン・ストリートにあり、40ページ以上のメスカルとテキーラのリストを備え、自分が何を飲んでいるか気にする人のために作られた部屋という感じがする。どちらも上環から徒歩圏内で夜に組み込めるが、坂を十分に上った場所にあり、足元で地区が変わっていくのを感じられる。

上環に戻れば、楽しみは控えめなところにある。ジンジャーでのウイスキー。クラフティッシモでのビール。そして、まだ目覚めているが、あなたのためにパフォーマンスをしているわけではない通りを家まで歩く。そのミックス——本格的なバー、芝居なし——がこの地区にぴったり合っている。

観光スポットとアクティビティ

ハリウッド・ロードの文武廟から始めよう。1847年から1862年の間に建てられた市内最古の寺院のひとつで、学問の神である文と戦いの神である武に捧げられている。吊り下げられた線香の螺旋が誰もが写真を撮るもので、今回ばかりはその決まり文句は正当だ。最大2週間燃え続け、大堂全体を煙で霞める。毎日およそ午前8時から午後6時まで開いており、入場は無料。中に入ると温度が変わり、光が柔らかくなり、街全体が一呼吸の間止まったように感じられる。

そこから、ハリウッド・ロードに平行する200メートルの骨董通り、上環ラスカー・ロウ（キャット・ストリート）に下りよう。ここでは、毛沢東の記念品、古銭、翡翠、ブルース・リーのポスター、そして陽気な偽物がたくさん手に入る。値切りは当然。少しの懐疑も期待されている。楽しみは掘り出し物探しにあり、確かさではない。

足に余裕があれば、ラダー・ストリートやパウンド・レーンといった、ほぼ垂直の階段状の路地を上ってポーホエリアへ。ポーヒン・フォンやタイピンサン・ストリート周辺は、かつて孫文の革命サークルと関わりを持ち、今では島の芸術的中心地となっている。壁画、陶芸アトリエ、小さなギャラリーが密集する。壁にはHKwallsの壁画が描かれ、路地自体が、古い石と新しいペンキ、そして勾配がほとんどの大家を不安にさせるような場所で小さなビジネスを選んだ人々との対話のように感じられる。

本格的なコレクションを求めるなら、ハリウッド・ロードの両依博物館は、明・清時代の家具とアンティークのヨーロッパ製化粧台の個人コレクションを所蔵している。予約制のため事前に確認を。東に少し歩けば、旧警察宿舍のPMQには、独立系デザイナーやクラフトスタジオが入っており、1時間ほどの見学に値する。上環の創造性が単なるカフェの装飾ではないことを思い出させてくれる。ここには本物のものづくりがある。

ショッピング

上環でのショッピングは、宝探しであり、モール巡りではない。ハリウッド・ロードには骨董品やアジア美術のディーラーが軒を連ねる。真面目なものもあれば、劇的なものもあり、その両方もある。この通りには重みがあり、散策するだけで、香港が何十年にもわたって収集し、販売し、輸出してきたものが学べるように感じられる。

そのやや粗野ないとこが上環ラスカー・ロウ（キャット・ストリート）で、露店では磁器、古銭、ヴィンテージウォッチ、レトロな缶、そしてあからさまなレプリカを売っている。大切なのは純粋さではなく、見る喜びと、すっと立ち去る自由。気の良い値切りは取引の一部であり、長居を厭わない人々に報いる路地だ。

ポーホでは、タイピンサン・ストリートやポーヒン・フォン周辺の小さな店は、独立系でデザイン重視。陶芸スタジオ、家庭用品、クリスタル、お香、一点もののブティック。ほとんどが一人で営む店で、午前中遅くから開く。ここは上環の新しいアイデンティティが最も目に見える場所だが、磨かれたモールのような方法ではない。狭いフロントルームと手書きの看板から縫い合わされている。

しかし、最も香港らしいショッピングは、水辺のエリアだ。デ・ヴォー・ロード・ウェスト沿い、そしてボーナム・ストランドやウイング・ロック・ストリート周辺では、干し貝柱、アワビ、魚の浮袋、高麗人参、干しキノコ、燕の巣を扱う乾物や南北行の店が、宴会や滋養強壮のために買い込む地元の真剣な客を相手にしている。高級品は値段が急騰するが、小さな袋の干し貝柱や良質なお茶の箱は、簡単で本当に地元らしいお土産になる。街がどうやって自分自身を食べさせているかを理解したいなら、ここはどんな土産物店よりも良い教訓になる。

屋内でぶらつくなら、エドワード朝様式の赤レンガの西港城が地区の港側の拠点だが、一部改装中のため、現在の状況を確認すべきだ。部分的にカバーされている場合でも、やはり界隈の心の地図に属している。上環が常に一度に複数のものであったことを思い出させる。

上環での宿泊先

上環は、高層タワーの五つ星ホテルが集まるエリアというよりも、デザインとブティックが中心のエリアです。そこがポイントです。港の見えるロビーを犠牲にする代わりに、個性、歩きやすさ、そして目の前に広がる本物の地域コミュニティを手に入れられます。ほとんどの旅行者にとって最適なのは、MTRと取引通りに近い平坦なエリア、つまり德輔道中、文咸東街、禧利街あたりです。駅、トラム、たくさんのレストランが徒歩圏内にあります。坂を上がって荷李活道、太平山街、PoHo方面に泊まれば、便利な交通機関を犠牲にして雰囲気を選ぶことになり、カフェやギャラリーの中で目覚めますが、帰宅するためには階段を上らなければなりません。価格帯はミッドレンジから高級ブティックで、セントラルや尖沙咀の港が見えるホテルよりも一般的にリーズナブルで、ロケーションは抜群です。セントラルのオフィス、フェリー、ピークトラムまでは徒歩10分か、MTRで東へ1駅です。

移動手段

上環MTR駅は島線の駅で、セントラルの1駅西にあり、2014年のケネディタウン延伸まで同線の西の終点でした。A2出口を出ると、取引通りやキャットストリート、荷李活道からすぐの場所にあります。このエリアは非常に歩きやすいですが、丘の上に作られているため、南北の路地は急で階段が多いです。歩きやすい靴が必要です。東端にあるセントラル・ミッドレベルズ・エスカレーターは坂を上るのに役立ち、遠慮なく利用する価値があります。

歴史あるトラム（ディンディン）は德輔道中に沿って東西に走り、セントラル、湾仔、銅鑼湾へ、または西へケネディタウンへ安くて風光明媚な移動手段です。スターフェリーとセントラルの桟橋は東へ徒歩10～15分で、九龍への港の横断に利用できます。空港へは、MTRで1駅香港駅へ行き、エアポートエクスプレスに乗り換えれば、HKIAまで約24分、タクシーなら交通状況によりますが約40～45分です。