香港・湾仔：ローストグース、トラム、深夜営業のバルが今も共存する街

ヘネシー・ロードでは、路面電車が地上をガタゴトと通り過ぎ、地下ではMTRが低く唸っている。数ブロック先では、四代目の焼きガモ専門店が行列ができる前に何皿も焼きガモを送り出している。これが一言で表す湾仔（ワンチャイ）の姿だ。幾層にも重なり、騒がしく、頑なに磨かれていない。1922年築の青いテナントビル、湿った市場、隠れ家のようなカクテルバー、ミシュラン星付きの家庭的な厨房が、動き方を知っていれば同じ散歩道に収まる地区——それが湾仔だ。

湾仔の名物

湾仔は、新旧を選ぶことを拒む香港の地区だ。歴史をショーケースの中ではなく路上に身にまとっている。路面電車はヘネシー・ロードとジョンストン・ロードに沿って軋みながら走り、アイランド線は真下を通り、その上では1階が市場の呼び声、オフィスの往来、バーの騒音の絶え間ない喧噪となる。1ブロック南に足を踏み入れると、ペースが変わる。ストーン・ヌラー・レーンとシップ・ストリートは別の街のように感じられる。戦前の唐楼、物干し竿、海岸線より長く存続してきた寺院、路地から漂うタイ風スープの香り。北のロックハート・ロードへ向かえば、ネオンと生演奏の世界へと様変わりする。湾仔は継ぎ目を滑らかにしない。それが魅力だ。

この地区で最も有名な顔は、ストーン・ヌラー・レーン72-74Aにあるブルー・ハウスだ。1922年建造のグレードIのバルコニー付きテナントビルで、目を見張るような鮮やかな青色に塗られている。2017年には地域主導のプロジェクトによって再生され、元の住民がそのまま住み続けている。そこが重要だ。これは保存された抜け殻ではなく、記憶がまだ息づく現役の建物なのだ。ブルー・ハウスは香港故事館と隣接するイエロー・ハウス、オレンジ・ハウスを支え、この一帯が湾仔に最も明確な連続性をもたらしている。ここでの歴史は銘板ではない。洗濯物であり、階段であり、帰宅する人々なのだ。

少し進むと、ロン・オン・ストリートの北帝廟（パク・タイ・テンプル）が、湾仔がかつて海岸線であり、洗練されたビジネス街ではなかったことを思い出させてくれる。1863年に建てられ、2019年にモニュメントに指定されたこの寺院には、3メートルの明代の神像が安置されている。クイーンズ・ロード・イーストにある洪聖廟（ハン・シン・テンプル）はさらに古く、1847年に元々海岸にあった岩の上に建てられた。これらの寺院は、決して長く静かにはならないこの地区の真ん中に、静かに佇んでいる。お香と交通、石とガラス——そのコントラストこそがすべてなのだ。

港側では、香港コンベンション・アンド・エキシビション・センターと金紫荊広場（ゴールデン・バウヒニア・スクエア）が1997年の返還式の地を示し、毎朝8時の国旗掲揚式は、よりシンプルな言葉が思いつかないから人々が象徴的と呼ぶ儀式の一つだ。湾仔を理解するには実用的な場所でもある。コンベンションタワー、フェリーピア、港からの風、そして九龍側へと地区を開く遊歩道。この地区は市民としての役割から逃げない。それを毎日果たしているのだ。

食事と飲み物

湾仔での最初のルールはシンプルだ。早く食べるか、並ぶか。ヘネシー・ロード226番地の甘飯館（カムズ・ロースト・グース）が最もわかりやすい例だ。ミシュラン一つ星を保持し、70年以上にわたる焼きガモの系譜から生まれている。だからこそ、店内は今でもトロフィーケースではなく、家族経営のような雰囲気を保っている。ご飯の上に焼きガモを乗せた一皿を味わおう。腹が減り過ぎて理性的でいられなくなる前に行くこと。列に並ぶのも儀式の一部であり、その報酬は、まるで初めて焼きガモを発見したかのように人々を夢中にさせる、漆塗りのように艶やかでスモーキーな一口だ。

角を曲がったストーン・ヌラー・レーンには、サムセン（Samsen）がある。タイのボートヌードルで評判を築き、毎年ビブグルマンを獲得している。店内は無造作なコンクリート打ちっぱなし、スープは6時間煮込まれ、和牛ボートヌードルは街を横断してでも食べる価値のある一品だ。私は自分が何であるかをよく分かっている店が好きだ。サムセンはそうだ。柔らかな照明で納得させる必要はない。丼が運ばれてくれば、その深い味わいで部屋が静まり返る。

そして、ジョンストン・ロードにある福臨門（フックラムムーン）は、老舗の広東料理宴会の重鎮だ。ここは、広東料理が儀式を理解しつつも気取らない、チャーシューやパリパリチキンといった定番料理を味わいたい時に行く店だ。湾仔にはこういう場所が必要だ。変化の激しい地区には、テーブルをしっかりと取り仕切る術を覚えている部屋が少なくとも一つは必要だから。

新しいリズムはスター・ストリート・プレシンクト——アドミラルティ方面に位置するスター、ムーン、サン、ウィンフン各通り——に集まっている。シェフや経営者たちが小規模で洗練された店を開いているのだ。ウィンフン・ストリート12-18にあるLe Garçon Saigonは、ブラックシープ・レストランズによるサイゴングリル料理をパリ風ビストロの設定で提供する。湾仔の食欲が一つのスタイルに留まらないことをよく示している。セント・フランシス・ヤード近くのPiciは、自家製パスタグループがここで始めた最初の支店であり、シップ・ストリートのトラットリア・フェリーノ（Trattoria Felino）はナポリピザとパスタを提供する。ジョンストン・ロード62番地のザ・ポーン（The Pawn）は、修復されたウー・チョン質店ビルの中にあり、洗練された英国料理とボタニカルズ・バーを融合させた、訪れる価値のある空間だ。

湾仔での食事で私が最も気に入っているのは、この地区で地区を変えずに異なる雰囲気を渡り歩けることだ。焼きガモで始まり、タイ風ヌードルへと滑り込み、最後にはウィンフン・ストリートでグラスを手に、同じ街から離れた感覚なく過ごせる。その柔軟性は、香港が特定の場所でのみ与えてくれる贅沢であり、湾仔はわざとらしくあなたを持ち上げようとせずにそれを実現している。

ナイトライフ

夜になると、湾仔は昔の評判を活かしつつ、それを複雑にする。ロックハート・ロードとジャッフェ・ロードは今でもこの地区の夜の中心であり、何十年も夜更かしの人々を引き付けてきた。この一帯は最も騒がしかった時代からは静かになり清掃も行き届いたが、それでも早朝まで賑やかに営業している。ロックハート・ロード53-55のカーネギーズ（Carnegie's）は1994年からこの一帯で最も活気のある店で、ライブバンドや深夜のDJナイトを開催している。ジャッフェ・ロードのザ・ワンチ（The Wanch）はベテランのライブミュージックのたまり場で、狭く愛されており、人々がより派手な場所よりもここを選び続けるから生き残っているような店だ。

より上質な一杯を求めるなら、脇道こそがこの地区の面白いところだ。ロックハート・ロード100番地のDirty Laundryは、偽のコインランドリーに隠れ、広東語の歌や映画をテーマにしたカクテルを提供している。その種のウインクは他の場所ではわざとらしく感じられるだろう。ここでは、別のものの中に別のものを隠すこの地区の習慣に合っている。Mizunara: The Libraryはその反対を行く。数百種類のウイスキーが揃う、静かな銀座風の上階の部屋だ。ブルー・ハウスの近く、ヒンウォン・ストリートにあるTai Lung Fungは、より温かく遊び心があり、1960年代の香港の遺物で飾られている。洗練されたホテルのバーを求める人には、ザ・セント・レジス・バーが香港とニューヨークをテーマにしたリストを提供している。

湾仔のナイトライフが機能する理由は、単一のシーンではないからだ。ロックハートでの大音量、ジャッフェでのライブミュージック、脇道に隠れたクラフトまで。同じ夜にフィリピンのカバーバンド、路面電車の鐘、中華鍋のシューという音を聞くことができる。夜の街でこれほど混在した雰囲気を感じられる場所は、この街でもほとんどない。

観光スポット / 見どころ

まずは徒歩で。湾仔文物径（ワンチャイ・ヘリテージ・トレイル）は、この地区を理解する最も明快な方法だ。ブルー・ハウス群、北帝廟、クイーンズ・ロード・イースト南側の古い路地を約1時間でつないでくれる。戦前の建築、現役の寺院、そしてそれらを博物館の小道具にしない日常生活を見るには十分な時間だ。ゆっくりと、立ち止まりながら歩きたい。湾仔は、中断の中でその姿を明らかにする場所なのだ。

そこから、リー・タン・アベニュー（利東街）まで歩いて行こう。婚礼用品店が並んでいた旧ウェディング・カード・ストリートに代わって作られた歩行者専用道路だ。確かに、以前より整然とし、周囲の路地よりもモールに隣接した感じはする。しかし、この地区の古い商業を、より新しくフォトジェニックなショップ、ランタン、カフェの並びに翻訳した点で、訪れる価値はある。湾仔は、粗削りすぎて美しくないと評されることが多い。リー・タン・アベニューはその反論だが、私はやはりそのざらつきのある古い通りの方が好きだ。

港側では、金紫荊広場と帆の形をした香港コンベンション・アンド・エキシビション・センターが水面に面している。朝8時の国旗掲揚式は、単なる観光客向けの見せ物ではなく、地元の実際の儀式だ。遊歩道からは九龍側への遮るもののない、混雑していない景色が広がる。滅多に止まらないこの地区で、じっと立ち止まるのに良い場所だ。混雑を避けて街の壮大なスケールを味わいたいなら、早朝にここに来よう。

しかし、最高の無料ショーは、水の上にある。湾仔フェリーピアからスター・フェリーで尖沙咀（チムサーチョイ）へ渡ろう。数香港ドルで楽しめる、世界有数のスカイラインクルーズだ。できれば、午後8時のハーバーを照らすシンフォニー・オブ・ライツに合わせて夕方の便を選びたい。ガイドブックが決まり文句にしてしまう類のものだが、デッキから見ると、やはりその役割を果たしている。香港の多くがこの水域と、それを渡りたいという衝動によって定義されていることを思い出させてくれるのだ。

文化ファンは、ハーバー・ロードの香港芸術中心（Hong Kong Arts Centre）も時間を取って訪れたい。展覧会、映画、パフォーマンスが行われている。湾仔はよく食べ物やナイトライフだけで語られるため、これは重要だ。芸術中心は、アーティストや観客、街のより内省的な生活に属する、別の側面を与えてくれる。

ショッピングと市場

湾仔でのショッピングは、洗練された小売療法ではない。路上での買い物だ。その中心は、クロス・ストリート、タイユエン・ストリート、ワンチャイ・ロード周辺の屋外ウェットマーケットで、香港島で最も賑やかなものの一つだ。朝に行けば、完全な劇場を体験できる。魚介類、果物、野菜、値切り交渉、濡れた床、ビニール袋、欲しいものを正確に知っている人々。早朝から夕方まで営業しており、つまり、この地区独自の時計で動いているのだ。

タイユエン・ストリートは今でもかつてのおもちゃ通りとして知られ、玩具や家庭用品の屋台が並んでいる。その古いアイデンティティが重要なのは、湾仔が決してナイトライフ地区や歴史地区だけでなかったことを思い出させてくれるからだ。それは、昔も今も、普通の商売の場所なのだ。東に数ブロック離れた、銅鑼湾（コーズウェイベイ）との境近くにあるボーリントン・ロード・マーケットは、古典的な屋根付きと屋外のウェットマーケットを提供しており、観光客向けではないその本物らしさに見る価値がある。演出抜きの地区を見たいなら、そこへ行こう。

違ったペースを求めるなら、スターストリートプレシンクトが独立系ブティックやライフスタイルショップと飲食店を結びつけています。サンストリートのカポックはファッション、アクセサリー、家庭用品を扱うデザイン重視の旗艦店です。湾仔がすでに実用性とスタイルの融合を理解しているからこそ、ここにぴったりのお店です。リー・トゥン・アベニューはショッピングの全体像を整え、食事の後やフェリーの前に立ち寄りたくなるような整然とした店並みを提供しています。

私が最も感心するのは、湾仔がショッピングをあたかも散歩のように感じさせてくれることです。市場を覗き、店に立ち寄り、コーヒーを飲み、また歩き出す。この地区は用事と雰囲気を切り離さず、一つに溶け込ませています。

湾仔での宿泊先

湾仔は、物事の中心に身を置きたい旅行者に適しています。コンベンションセンターとゴールデンバウヒニア広場近くのウォーターフロントエリアは高級でビジネス向けの玄関口であり、大きな五つ星ホテルやプロムナード、会展駅へのアクセスが容易です。カンファレンス参加者や朝の出発時に港の景色を望む方に最適です。

アドミラルティ方面のスターストリート側はより静かでデザイン志向が強く、小さなレストランや落ち着いた夜の通りへのアクセスが便利です。ヘネシー、ジョンストン、ロックハート通り周辺の核心部は最も便利でコストパフォーマンスに優れ、MTRから数分の中級およびビジネスホテルが混在しています。神経質な方はロックハート通りに面していない部屋をリクエストしてください。バーストリップは遅くまで営業しており、湾仔はそれを隠そうとしません。

どこに滞在しても、この地区の最高の食事、歴史ある路地、ウォーターフロント、そして夜遅くまでの喧騒から徒歩またはトラムで1駅の距離です。それが本当の湾仔の利点です：あまり計画しなくても、街があなたの周りで動いているのを感じられます。

交通手段

湾仔は徒歩での移動が本当に便利で、交通の便も抜群です。ヘネシーロードの地下にあるMTR島方面線の湾仔駅は地区全体に出口が広がり、銅鑼湾まで1駅、セントラルまで2駅です。ウォーターフロント、コンベンションセンター、ゴールデンバウヒニア広場へは、2022年に開通した東鉄線の会展駅を利用すると、港を渡って九龍へも接続できます。

地上では、歴史的な2階建てトラム（ding ding）がヘネシーとジョンストン道路に沿って東西に走り、均一の安い運賃です。湾仔とセントラル、銅鑼湾の間をのんびりと移動するには最も景色の良い方法です。湾仔桟橋からのスター・フェリーは、約10分で尖沙咀へ渡ります。セントラルへはMTRで5分、または20分の快適な散歩です。香港国際空港へは、セントラルの香港駅からエアポートエクスプレスを利用してMTRで約45分です。八達通（オクトパス）カードはMTR、トラム、フェリーで使用できます。

湾仔はチェックリストよりも好奇心に報いる地区です。ブロスの香り、トラムの鐘の音、ストーンヌラレーンの青いファサード、カムズローストグースの前の列、ジェファー通りから漏れる音楽に敏感でいてください。それがこの地区の率直な語りかけです。それに耳を傾ければ、街の縮図を手に入れられます。