Hong Kong

Central

Til Forretningsrejsende, luksussøgende og dem, der ønsker at være midt i begivenhedernes centrum. Ulempen er høje overnatningsomkostninger og stejle, overfyldte gader.

Byens økonomiske kraftcenter, hvor glastårne skyder op over kolonitids vartegn. Om dagen fyldt med hurtigt-gående professionelle; om natten skifter fokus til eksklusive restauranter og nattelivsdistrikterne Lan Kwai Fong og SoHo.

Where to stay — Eksklusive internationale luksushoteller dominerer dette område og tilbyder havneudsigt og direkte adgang til store shoppingcentre.

Sheung Wan

Til Kreative rejsende, kaffeentusiaster, og dem der foretrækker en mere afslappet, lokal stemning. Ulempen er manglen på direkte havudsigt og meget stejle bakker.

Et kvarter, hvor traditionelle kinesiske medicinbutikker, tørret fiskeengros, og historiske templer ligger side om side med minimalistiske kafferisterier og uafhængige kunstgallerier.

Where to stay — Boutique-designhoteller og stilfulde serviceresidenser gemt i smalle gyder.

Tsim Sha Tsui

Til Førstegangsbesøgende, der ønsker ikoniske udsigter og nem adgang til offentlig transport. Ulempen er, at det er meget turistet, med aggressive gadesælgere, der sælger kopiure og skræddersyede jakkesæt.

Beliggende på den sydlige spids af Kowloon-halvøen, tilbyder dette område de klassiske postkortudsigter over Hongkongs skyline. Det er en tæt blanding af luksusindkøbscentre, museer og neonlyse sidegader.

Where to stay — Store historiske hoteller ved vandet og budgetpensionater i ældre højhuse længere inde i landet.

Mong Kok

Til Jagere på gode tilbud, gade-fotografer, og dem, der vil opleve den rå, højenergiske side af Kowloon. Ulempen er intense folkemængder, støj og mangel på grønne områder.

Et af de tættest befolkede steder på Jorden. Det er et sensorisk overload af neonskilte, gademarkeder, elektronikbutikker og lokale gadekøkkener.

Where to stay — Mellemklassehoteller og budgetvenlige lokale pensionater.

Wan Chai

Til Madelskere og nattelivsentusiaster, der ønsker en blanding af lokal råhed og moderne dining. Ulempen er tung trafik og støjende hovedveje.

Et levende distrikt med en farverig fortid. Tidligere primært kendt for sit røde lys-distrikt, er det udviklet til en kulinarisk hotspot med trendy barer, historiske ejendomsejendomme og et stort kongrescenter.

Where to stay — Fremragende mellemklasse-boutiquehoteller og forretningsorienterede højhuse.

Causeway Bay

Til Dedikerede shoppere og dem, der trives med byens energi. Ulempen er overvældende folkemængder og høje støjniveauer.

Detailhandlens hjerte på Hongkong Island. Det er en uendelig labyrint af stormagasiner, modebutikker og 24-timers indkøbscentre, hvor gaderne er fyldt fra middag til midnat.

Where to stay — Moderne højhushoteller, der henvender sig til shoppere og forretningsrejsende.

Kennedy Town

Til Langsomme rejsende, håndværksøl-fans, og dem der ønsker en kyststemning uden at forlade byen. Ulempen er, at det er længere væk fra de større kulturelle seværdigheder.

Beliggende i den vestlige ende af Island Line, er dette tidligere industri- og slagteridistrikt blevet omdannet til et afslappet waterfront-kvarter, som foretrækkes af udlændinge og unge professionelle.

Where to stay — Overvejende boligområde, men der er et par moderne, mellemklassehoteller med fantastisk havudsigt.

Sham Shui Po

Til Budgetrejsende, vintage-shoppere og madelskere, der søger autentiske lokale smagsoplevelser. Ulempen er ældre, nedslidte bygninger og mangel på luksusfaciliteter.

Et arbejderkvarter i det nordlige Kowloon, der er stædigt gammeldags. Det er hovedstaden for tekstiler, elektronikdele og noget af verdens billigste Michelin-anbefalede gademad.

Where to stay — Meget begrænsede hotelmuligheder; bedst som dagstur eller med overnatning på budgetvandrerhjem.

Sai Ying Pun

Til Madentusiaster og rejsende, der nyder en neighborhood-fornemmelse med en stejl fysisk udfordring. Prisen er den brutale op ad bakke-gåtur fra MTR-stationen.

Et stejl kvarter bygget på skråningerne af Victoria Peak, hvor traditionelle butikker med tørret fisk og skaldyr i de lavere gader viger pladsen for trendy vestlige restauranter og barer på de øvre terrasser.

Where to stay — Stilfulde mellemklassehoteller med fremragende udsigt over den vestlige havn.

Berømt for sin signaturkrabbe i typhoon shelter-stil, tilberedt med bjerge af stegt hvidløg, forårsløg og chili.

Signature — Typhoon Shelter Spicy Crab

En multietagers institution ved vandet i New Territories, fejret for sine uberørte tanke og perfekt timede dampningsteknikker.

Signature — Dybsteget abalone med salt og peber

Tilbyder en udendørs spiseoplevelse lige ved kajen i Sok Kwu Wan, tilgængelig med en dedikeret færgeforbindelse.

Signature — Bagte hummer med ost og smør

En Michelin-stjerne-nabofavorit, der løfter enkle, hjemmelavede skaldyrsretter med exceptionelle ingredienser.

Signature — Dampet vild havbars med sojasauce

En elegant hotelspisesal, der parrer raffinerede kantonesiske skaldyrsretter med en omfattende international vinkort.

Signature — Sauteret kæmpe havbarsfilet med sukkerærter

En traditionel fiskerlandsby-enklave, hvor du vælger levende skaldyr fra markedets boder og tager dem til nærliggende restauranter for at blive tilberedt.

Signature — Dampede kammuslinger med hvidløg og glasnudler

Har en åben kulgrill og en omfattende salatbar, sat mod gulv-til-loft-vinduer med udsigt over Victoria Harbour.

Signature — USDA Prime Ribeye tilberedt over trækul

En klassisk spisestue i mørkt træ, der tilbyder premium-udskæringer, en omfattende vinkælder og gammeldags service ved bordet.

Signature — Tomahawk-bøf til to

En eksklusiv argentinsk steakhouserestaurant med en flot, klubagtig atmosfære fyldt med polomemorabilia og lædersofaer.

Signature — Ribeye-bøf med chimichurri

Beliggende på Rosewood-hotellet hylder denne moderne røgeriet Sydstaternes kulinariske traditioner.

Signature — Røget oksebryst

Et slagter-og-bistrokoncept, hvor du selv vælger dit stykke kød direkte fra disken, og det bliver tilberedt efter bestilling.

Signature — Dry-aged australsk mørbrad

Et hyggeligt, intimt sted med fokus på italiensk grillkød og osteanretninger af høj kvalitet.

Signature — Florentinsk T-bone steak

Bredt anerkendt som en af verdens fineste kantonesiske restauranter, der henter råvarer fra lokale økologiske gårde og fiskerbåde.

Signature — Dampet krabbe med shaoxing-vin og flade risnudler

En ligetil, Michelin-stjernet familierestaurant berømt for sin utroligt sprøde og velsmagende stegte gås.

Signature — Stegt gås med lår i lai fun-nudler

Den oprindelige afdeling af den berømte dim sum-specialist, der tilbyder Michelin-klasse småretter til utroligt lave priser.

Signature — Bagt BBQ-svinekødsbolle

En institution i flere etager fra 1930'erne med træbåse, glasmalerier og traditionel trillebør-service med dim sum.

Signature — Dampet kyllingebolle

Beliggende i en dramatisk kælder forener denne elegante restaurant industrielt design med enestående moderne kinesisk madlavning.

Signature — Æbletræsristet Peking-and

Et elsket lokalt sted, hvor folk dagligt står i kø for frisk, håndlavet dim sum i afslappede rammer.

Signature — Dampede reje-dim sum (har gow)

Med kok Richard Ekkebus i spidsen tilbyder denne progressive restaurant en mælkefri, saltfattig fransk menu med fokus på rene smage.

Signature — Aka Uni med blomkål og kaviar

En overdådig fransk spisesal i Four Seasons med åbne køkkener, krystallysekroner og en enestående oste-kælder.

Signature — Racan-dug tilberedt i kakaobælg

Har en cirkulær rød-sort disk omkring et åbent køkken og serverer raffinerede franske småretter.

Signature — La Caille (frilandsvagtel fyldt med foie gras)

Pionerer inden for "kinesisk-fransk" gastronomi og bruger klassiske franske kogeteknikker til at løfte traditionelle kinesiske ingredienser som havsøpølse og abalone.

Signature — Ristet havsøpølse med tigerreje-mousse

En elegant, minimalistisk neo-parisisk bistro, der udfører klassiske franske retter med absolut teknisk præcision.

Signature — Hel stegt kylling med foie gras

En legendarisk nudelbar, der serverer enorme, ping-pong-bold-store reje-wontoner i en rig, velsmagende bouillon.

Signature — Wonton-nudelsuppe

Et kaotisk lokalt spisested kendt for sin lynhurtige service, legendariske røræg og lokale morgenmadsmenuer.

Signature — Røræg-toast

Grundlagt af børnebørnene til den oprindelige Yung Kee-grundlægger. Serverer enestående grillstegt kød i et kompakt lokale.

Signature — Stegt gås med ris

En af byens sidste tilbageværende udendørs gadestande, berømt for sine unikke tomatbaserede nudelsupper.

Signature — Instantnudler med tomat og oksekød

I drift siden 1950'erne, og denne historiske bod krediteres for at have opfundet den glatte, silkestrømpe-service mælke-te.

Signature — Svinekoteletbolle og silkestrømpe-mælke-te

Et historisk nudelhus, der serverer traditionelle, mundrette portioner af elastiske nudler i en bouillon med tørret flynder.

Signature — Traditionelle wonton-nudler

Beliggende bag et vandfald i den smukke Nan Lian Have. Serverer raffinerede, oliefri buddhistiske vegetarretter.

Signature — Stegte matsutake-svampe

En uformel plantebaseret café og købmandsforretning, der viser moderne kødalternativer i lokale favoritretter.

Signature — OmniPork-luncheon kød-ramen

En moderne dim sum-restaurant, der genskaber klassisk kantonesisk dim sum og grillkød med plantebaserede ingredienser.

Signature — Vegetarisk BBQ-svinekød (Char Siu)

Tilbyder økologiske, MSG-fri buddhistiske vegetar-dim sum og hot pot i rolige, traditionelle omgivelser.

Signature — Dampede matsutake-dumplings